Inactivation of Escherichia coli O157:H7 during storage or drying of apple slices pretreated with acidic solutions

• Autores: John N. Sofos, Patricia A. Kendall, Elizabeth Derrickson-Tharrington
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 99, Nº. 1, 2005, págs. 79-89
• Idioma: inglés
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