Inactivation of Escherichia coli, Listeria innocua and Saccharomyces cerevisiae in relation to membrane permeabilization and subsequent leakage of intracellular compounds due to pulsed electric field processing

• Autores: Elisabeth Borch, Kristina Aronsson, Ulf Rönner
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 99, Nº. 1, 2005, págs. 19-32
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)