Resumen de L'espace de la mise à mort de l'animal: ethnographie d'un abattoir

Catherine Rémy

• español

  Este artículo pretende presentar (despues de recordar el contexto histórico de la construcción del lugar) los resultados de una investigacion etnográfica en un matadero. A partir del tema del funcionamiento del masacre se dibuja una actividad dentro de un espacio el asesinato del animal. Los verdugos actuan con respecto a un código implícito que distingue dos categorias de individuos, según su implicación en el acto vil. Tal distincion jerarquica e (im) moral es visible, sobre todo, mediante una distribución de papeles. Se reserva el sector cruento de la matanza a los matarifes mientras que los otros permanecen frecuentemente limitados al espacio de recepción o al vestibulo principal de la factoria de piltrafas.

  Este articulo llama tambien la atencion sobre el tratamiento al animal como enemigo lo cual matiza la afirmación de una objectivacion dominante, vinculada con el proceso de industrialisacion de los animales de carniceria.

• English

  This paper recalls the historical context which led to the creation of the slaughterhouse, and then presents the results of an ethnographic study within a slaughterhouse. From how the actual practice of killing is undertaken, the activity is placed within its setting. The actors obey an implicit code which defines the different categories of individuals in terms of their proximity to the act of killing. The spatial positions during the work refer to moral positions within the group. The « killers » operate and remain, most of the time, in the « killing » area, whereas the « non killers » rarely penetrate into the killing area and stay away from the killers. Observation also reveals that the animal�s treatment during the killing is close to that of an enemy, a point which undermines the dominant supposition that this is objectively nothing more than part of the industrial process of butchering animals.

• français

  L'article vise à présenter, après avoir rappelé le contexte historique de création du lieu, les résultats d'une enquête ethnographique dans un abattoir. À partir de la question du fonctionnement de l'abattage, se dessine une activité mettant en espace la mise à mort de l'animal. Les acteurs de cette situation produisent leur action en s'appuyant sur un code implicite qui distingue des catégories d'individus en fonction de leur proximité avec la mise à mort. Cette distinction hiérarchique et morale est notamment visible à travers un jeu de mise en espace. Le secteur de la mise à mort est réservé aux « tueurs », tandis que les « non-tueurs » restent souvent cantonnés à l'espace de réception ou au grand hall de l'abattoir. L'article attire également l'attention sur la réalisation de l'activité de mise à mort en tant que telle. L'observation met en évidence un traitement de l'animal en tant qu'ennemi qui vient nuancer l'affirmation d'une objectivation dominante, liée au processus d'industrialisation, des animaux de boucherie.