Postmortem Oxygen Consumption by Mitochondria and Its Effects on Myoglobin Form and Stability

• Autores: C. Faustman, T. A. Hoagland, J. Tang
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 4, 2005, págs. 1223-1230
• Idioma: inglés
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