Influence of Washing Treatment and Storage Atmosphere on Phenylalanine Ammonia-Lyase Activity and Phenolic Acid Content of Minimally Processed Carrot Sticks

• Autores: R. G. Klaiber
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 4, 2005, págs. 1065-1072
• Idioma: inglés
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