Use of Nitroxide Spin Probes and Electron Paramagnetic Resonance for Assessing Reducing Power of Beer. Role of SH Groups

• Autores: N. M. Kocherginsky
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 4, 2005, págs. 1052-1057
• Idioma: inglés
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