Alternativas para mejorar la calidad del pan precocido

• Autores: Cristina M. Rosell, Víctor Aguilar, María Eugenia Barcenas, Eva Santos
• Localización: Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1138, 2005, págs. 30-37
• Idioma: español
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