Effect of enzymatic aroma release on the volatile compounds of white wines presenting different aroma potentials

• Autores: A. D. Cardoso, S. M. Rocha, Manuel A. Coimbra, P. Coutinho, I. Delgadillo
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 2, 2005, págs. 199-205
• Idioma: inglés
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