Composición en ácidos grasos de productos de bollería elaborados con diferentes tipos de grasas (1995) Astiasarán Anchía, Iciar Bello Gutiérrez, José Aquerreta, Y. Zapelena, M. J. Alimentaria. Revista de tecnología e higiene de los alimentos Núm. 261 Pág. 99-102

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Revisión de los niveles de acidos grasos trans encontrados en distintos tipos de alimentos Vol. 58 Núm. 1 Pág. 87-98 ARTICULO 		2007 Grasas y aceites
Griguol Chulich, Viviana León Camacho, Manuel Vicario Romero, Isabel María

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