págs. 18-26
Control cinético del salado, con sabor a humo, de filetes de tilapia (Oreochromis sp)
Joel Girón Hernández, Francisco Javier Rivera Valencia, Federman Betancourt Sambony
págs. 27-40
Cambios fisicoquímicos del aguacate Hass durante el almacenamiento frio y la maduración acelerada
Claudia Isabel Ochoa Martínez, Juan Pablo Benítez Franco, Andrea del Pilar Sánchez González, Catherin Julieth Bolaños Cartagena, Laura Juliana Bernal Montoya, Carlos Antonio Vélez Pasos, Angelica Piedad Sandoval Aldana
págs. 41-56
Andrés Felipe Solis, David Armando Revelo luna, Diego Andrés Campo Ceballos, Carlos Alberto Gaviria López
págs. 57-68
Aspergillus niger y Rhizopus oryzae inmovilizados para la producción de almidón modificado
Alvaro Esteban Aldana Porras, Diego Fernando Montoya Yepes, Walter Murillo Arango, Jonh Jairo Méndez Arteaga
págs. 69-81
Carlos Abel Maya Ortega, Jaime Andrés Ángel Isaza, Blanca Cecilia Martínez Morales, Jaime Eduardo Parra Suescún
págs. 82-93
Evaluación de bacterias endofíticas solubilizadores de fósforo en café, una alternativa sostenible
Efren Venancio Ramos Cabrera, Zuly Yuliana Delgado Espinosa, Robinson Andres Murillo Muñoz, Víctor Eduardo Muños Días, Javier Hoyos garcía
págs. 94-107
págs. 108-118
Nelson Osvaldo Valero Valero, Claudia Marcela Vergel Castro, Yeison Enrique Ustate Morales, Liliana Cecilia Gómez Gómez
págs. 119-134
págs. 135-146
págs. 147-157
págs. 158-169
Degradación enzimática de mucílago de Coffea arábica L., para la producción de café suave lavado
Aida Esther Peñuela Martínez, Carlos Alfonso Tibaduiza Vianchá, Camilo Andrés Morcillo Sepúlveda, María Valentina Restrepo Rivera
págs. 170-183
págs. 184-200
Luis Felipe Collazos Lasso, Mitsuaki Ueno Fukura, José A. Arias Castellanos, Luis Alejandro Vinatea Arana
págs. 201-213
Cama de aves de corral un factor importante en la seguridad alimentaria
Maria Alejandra Ospina Barrero, Anderlise Borsoi, Lina María Peñuela Sierra, Maryeimy Varón López
págs. 234-250
Sistemas socio-ecológicos: análisis bibliométrico del estado actual, desarrollo y escenarios futuros
Sandra Morales Velasco, Gustavo Ramírez González, Pablo Andrés Ramos, Jacobo Arango Mejía
págs. 251-270
págs. 271-285
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