págs. 15-21
págs. 22-30
El asado escrito: lo dicho y el decir en torno de una práctica culinaria
págs. 31-38
págs. 39-47
págs. 48-55
págs. 56-69
págs. 70-84
págs. 85-94
págs. 95-102
págs. 103-116
págs. 117-128
págs. 129-137
págs. 138-146
Tres preguntas acerca de los tamales
Alfredo Tenoch Cid Jurado (entrev.), Luis Alberto Vargas Guadarrama (entrevistado)
págs. 149-152
págs. 155-168
págs. 169-179
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