Le beurre dans la Grèce antique: une énigme pour l'histoire de la consommation
Janick Auberger
págs. 15-30
Placement foncier et image de la terre chez Merlin de Douai (1780-1815)
Hervé Leuwers
págs. 31-56
La place aux grains de Lourdes au XIX siècle ou l'impossible transparence des petits marchés ruraux
Rolande Bonnain
págs. 57-86
La modernisation des campagnes allemandes (XIX-XX siècle). Les apports de l'historiographie récente
Clemens Zimmermann
págs. 87-108
'L'ouverture des villages sur l'extérieur fut un fait éclatant dans l'ancienne France'. Position de thèse
Alain Croix
págs. 109-146
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