Producción de hidrolizados proteicos con propiedades antihipertensivas mediante proteólisis y altas presiones hidrostáticas a partir de leguminosas
Author
Garcia Mora, PatriciaEntity
UAM. Departamento de Química AgrícolaDate
2016-03-04Funded by
El trabajo ha sido financiado por el proyecto de investigación AGL-2010- 16310 titulado “Procesos tecnológicos para la obtención de extractos funcionales de leguminosas con actividad antihipertensiva” financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación y el Ministerio de Economía y Competitividad (2010-2014)Subjects
Hipertensión arterial - Tratamiento - Tesis doctorales; Leguminosas - Uso terapéutico - Tesis doctorales; QuímicaNote
Tesis doctoral inédita leída en la Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Agrícola. Fecha de lectura: 04-03-2016Esta tesis tiene embargado el acceso al texto completo hasta el 04-09-2017
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