Resumen de Caracterización y evaluación de las razas caprinas autóctonas españolas de orientación cárnica
Se han caracterizado tres razas caprinas españolas, Blanca Andaluza, Blanca Celtibérica y Negra Serrana desde el punto de vista morfológico, faneróptico, morfoestructural, genético y Para el estudio morfológico, faneróptico y morfoestructural se ha utilizado un total de 1.121 caprinos pertenecientes a 130 rebaños distribuidos por las Comunidades Autónomas de Andalucía y Castilla La Mancha, correspondiendo 436 a la raza Blanca Celtibérica, 390 a la raza Negra Serrana y 295 a la Blanca Andaluza.
El grado de variabilidad de los caracteres cualitativos se estimó a partir del control de treinta y cinco caracteres morfológicos y fanerópticos de cada animal. Los caracteres analizados corresponden a las regiones de la cabeza, tronco, mamas y extremidades, así como a caracteres de índole faneróptica relativos tanto al color de la capa y piel como a los cuernos. Se ha analizado la variabilidad en las tres razas estimando las frecuencias relativas y absolutas de cada carácter por sexos y localizaciones geográficas, realizándose el estudio comparativo mediante pruebas ML-X2.
El análisis mitocondrial de las razas caprinas objeto de caracterización en esta tesis presentan una estructura fileogeográfica confusa, no correspondiéndose la posición de los individuos en el cluster con su origen o su localización geográfica. De tal manera que las razas Blanca Serrana, Blanca Celtibérica y Negra Serrana, se intercalan tanto con las razas canarias como con las peninsulares, y, con relación a estas últimas, se mezclan tanto las del norte como las del sur.
