Aislamiento, caracterización y modificación de [beta]-lactoglobulina y caseinmacropéptido de suero de quesería

• Autores: Enriqueta Casal Banciella
• Directores de la Tesis: Agustín Olano Villen (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Autónoma de Madrid ( España ) en 2009
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: José Javier Tavera Galván (presid.), Mónica Rodríguez García-Risco (secret.), Mª Angeles Medrano Fernandez (voc.), M. Luz Sanz Murias (voc.), Rosa Lebrón Aguilar (voc.)
• Materias:
  • Ciencias de la vida
    • Biología molecular
• Resumen

  • Aislamiento, caracterización y modificación de beta-lactoglobulina y caseinmacropéotido de suero de quesería.