Desarrollo de matrices proteicas de soja con la incorporación de micronutrientes para su uso en horticultura

• Autores: Mercedes Jiménez Rosado
• Directores de la Tesis: Antonio Guerrero Conejo (dir. tes.), Alberto Romero García (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Sevilla ( España ) en 2022
• Idioma: español
• Número de páginas: 400
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: Idus
• Resumen
  • español

    El incremento de la producción hortícola, provocado por la nueva tendencia hacia una alimentación más sana, ha generado la necesidad de crear sistemas de horticultura intensiva. Estos sistemas subsisten gracias al uso de fertilizantes, ya que el suelo no es capaz de regenerar sus nutrientes tan rápidamente como requiere este tipo de horticultura. Sin embargo, el método de fertilización convencional es ineficaz y genera problemas de contaminación por exceso de nutrientes. Por este motivo, actualmente se están probando nuevas tecnologías, siendo los sistemas de liberación controlada los que generan un mayor interés. En este sentido, el objetivo principal de la presente tesis doctoral es el desarrollo de un sistema de liberación controlada (matriz) biodegradable y sostenible para suministrar micronutrientes a cultivos hortícolas. Para ello, se revalorizó un subproducto de soja rico en proteínas como materia prima para el desarrollo de la matriz. Además, se estudiaron las diferentes etapas de fabricación con la finalidad de conseguir el sistema más óptimo, en cuanto a sus propiedades funcionales, para suministrar los nutrientes al cultivo. Este trabajo ha abierto una nueva posibilidad de crear fertilizantes más eficientes, mejorando los beneficios de la fertilización convencional. Así, se espera que estas matrices revolucionen el mercado, haciendo que el método de fertilizar cambie en los próximos años hacia una fertilización más sostenible.

  • English

    The increase in horticultural production, caused by the new trend towards a healthier diet, has generated the need to create intensive horticultural systems. These systems subsist thanks to the use of fertilizers since the soil is not capable of regenerating its nutrients as quickly as this type of horticulture requires. However, the conventional fertilization method is ineffective and generates contamination problems due to excess nutrients. For this reason, new technologies are currently being tested, with controlled release systems generating the greatest interest. In this sense, the main objective of this Doctoral Thesis is the development of a biodegradable and sustainable controlled release system (matrix) to supply micronutrients to horticultural crops. To this end, a protein-rich soy by-product was revalued as raw material for the development of the matrix. In addition, the different processing stages were studied in order to achieve the most optimal system, in terms of its functional properties, to supply the nutrients to the crop. This work has opened a new possibility of creating more efficient fertilizers, improving the benefits of conventional fertilization. Thus, these matrices are expected to revolutionize the market, causing the method of fertilizing to change in the next years towards a more sustainable fertilization.