Al preguntarnos por los orígenes históricos de la cirugía gastrointestinal en España y en busca de la réplica comenzamos nuestra investigación sobre las características históricas y sobre el saber quirúrgico general de la época, ya que sin conocer el ambiente no podíamos publicar nuestros hallazgos. Averiguamos la forma y el momento en que la cirugía gastrointestinal se incorpora a nuestra cirugía y su evolución a lo largo del periodo estudiado.
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