El papel de los comportamientos alimentarios en el exceso de peso de una muestra comunitaria de adultos chilenos
- Autores: Camila Oda Montecinos
- Directores de la Tesis: María del Carmen Saldaña Garcia (dir. tes.)
- Lectura: En la Universitat de Barcelona ( España ) en 2015
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Eugeni García Grau (presid.), David Sánchez Carracedo (secret.), Mar Rus Calafell (voc.)
- Programa de doctorado: Programa de Doctorado en Psicología Clínica y de la Salud por la Universidad de Barcelona
- Materias:
- Texto completo no disponible (Saber más ...)
- Resumen
Los objetivos de la presente tesis doctoral fueron: 1) caracterizar los comportamientos alimentarios cotidianos en una muestra comunitaria de adultos Chilenos de ambos sexos; 2) evaluar si la realización de determinadas conductas alimentarias actúa como factor de riesgo para el exceso de peso (Índice de Masa Corporal (IMC) ≥25 kg/m2); 3) indagar si existen diferencias en los comportamientos alimentarios observados en función del género de los participantes. Además, se propuso como objetivo realizar la adaptación del cuestionario DEBQ a población adulta chilena de ambos sexos.
Para conseguir los objetivos planteados se realizaron 3 estudios, a través de la aplicación de una batería de cuestionarios de autoreporte, a una muestra de 668 adultos de ambos sexos, 443 mujeres y 225 hombres, reclutados, en base a un muestreo de conveniencia, en dos ciudades de la zona central de Chile, 341 participantes provenían de la ciudad de Rancagua y 327 de la ciudad de Santiago. La media de edad de la muestra total fue 35,87 años con un rango entre 18 y 64 años. La media de IMC de la muestra total fue 25,52 kg/m2 (rango=15,94 - 50,60 kg/m2); 24,98 kg/m2 en el grupo de mujeres y 26,59 kg/m2 en el grupo de hombres. El estudio 1 se realizó con una muestra preliminar de 292 participantes provenientes de la ciudad de Rancagua, y el estudio 2 y 3 contaron con 657 y 627 participantes respectivamente, provenientes de las 2 ciudades señaladas.
Entre los resultados más destacados obtenidos por los 3 estudios cabe señalar que se detectaron altos niveles de exceso de peso, siendo significativamente mayor esta condición en los participantes masculinos; el IMC correlacionaba directa y significativamente con variables sociodemográficas, por ejemplo con el número de hijos en ambos sexos, la edad, etc.; con variables conductuales, como por ejemplo el número de comidas diarias, y con las puntuaciones obtenidas en las escalas clínicas utilizadas. Se detectó que distintas conductas alimentarias cotidianas actuaban como factor de riesgo para el exceso de peso, de las que destacamos saltarse comidas, comer cantidades excesivas, ingerir comida de baja calidad nutricional y altamente calórica y comer de forma que no permite identificar con claridad las sensaciones fisiológicas de saciedad. Se detectaron diferencias en distintos comportamientos alimentarios entre los géneros, mostrando los participantes masculinos más conductas vinculadas a la sobreingesta y a prestar poca atención a las señales de saciedad y hacia el comer, mientras que las mujeres mostraban más conductas vinculadas a la restricción alimentaria, a la ingesta emocional y a experimentar constantemente hambre. Por último, se observó que el DEBQ adaptado a la población adulta chilena mostraba excelentes propiedades psicométricas.
Como conclusión, se puede señalar que los comportamientos alimentarios, relativos al “cómo se come”, sumados al contenido de la alimentación, el “qué se come”, además de variar en función del IMC y del género, puede actuar como factor de riesgo para el desarrollo del sobrepeso y la obesidad.
Palabras Claves: Comportamiento alimentario, comportamientos alimentarios anómalos, adultos chilenos, IMC, género, DEBQ
