Resumen de El control estadístico de la calidad en las empresas agroalimentarias de Castilla y León. Una propuesta de actuación
En este trabajo se revisan y comparan las técnicas estadísticas de control de calidad poniendo de manifiesto su validez y complementariedad para controlar la calidad tanto en el diseño de productos y procesos como en el desarrollo de los mismos, se indice fundamentalmente en el Control Estadístico de Proceso (CEP) planteando su utilidad en los procesos productivos que se presentan en las empresas del sector agroalimentario, donde el empleo de las técnicas que ofrece el CEP puede proporcionar evidentes ventajas.
Se trata además, de conocer el grado de aplicación de las técnicas estadísticas y su relación con el nivel de implantación de sistemas de aseguramiento de la calidad en las empresas agroalimentarias de Castilla y León mediante un estudio empírico realizado en este sector y en esta comunidad.
Finalmente se propone una posible línea de activación para las empresas del sector basada en la aplicación de las técnicas del CEP.
