Ciência Rural é um periódico editado seis vezes ao ano pelo Centro de Ciências Rurais com o apoio dos Programas de Pós-graduação do Centro de Ciências Rurais pela Pró-reitoria de Pós-graduação em Pesquisa e Universidade Federal de Santa Maria. Apoios adicionais têm sido aprovados por projetos específicos enviados à Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul (FAPERGS). Desde o fascículo 33 (6) de 2003 a revista recebe também apoio do CNPq.
A primeira edição é de 1971, ainda com o nome de "Revista do Centro de Ciências Rurais". Em 1991, o periódico foi remodelado, recebendo o nome atual de Ciência Rural. O periódico publica artigos científicos, revisões bibliográficas, e notas referentes à área de Ciências Agrárias.
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CHEMICAL ABSTRACT
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FOOD AND SCIENCE TECHNOLOGY ABSTRACT
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