Historia de la gastronomía

"Historia de la gastronomía" es la crónica pormenorizada del arte de comer en Occidente y una lúcida síntesis del desarrollo de nuestras civilizaciones, de la mano del que fue el historiador y escritor gastronómico de referencia. Tras más de dos décadas de la muerte de Néstor Luján, la reedición de este clásico se propone reavivar su pasión e infinita curiosidad por la cocina, reflejadas en un recorrido milenario por los alimentos y su preparación.

Lo que el lector sostiene es mucho más que un libro sobre comida: es una lección sobre literatura gastronómica y el relato singular de los gastrónomos, restauradores y comensales más célebres de todos los tiempos. Luján nos invita a tomar asiento en las principales mesas de la historia, y nos transporta de las cacerías prehistóricas a los restaurantes parisinos del siglo XX, pasando por los opulentos banquetes griegos y por los festines del emperador Constantino en los espléndidos jardines bizantinos, sin olvidar el contraste con la austeridad de los comedores de la clase media en depresión.

Acceso de usuarios registrados

¿Es nuevo? Regístrese

Coordinado por: