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Impacto del consumo de alimentos ultraprocesados en la enfermedad renal crónica
Luis Miguel Lou Arnal, Antonio Vercet Tormo, Alberto Caverni, Cristina Medrano Villarroya, Elena Lou Calvo, Paula Munguía Navarro, Alejandro Sanz París
Nefrología: publicación oficial de la Sociedad Española de Nefrología, ISSN 0211-6995, Vol. 41, Nº. 5, 2021, págs. 489-501
Cuando la cocina encontró a la ciencia... o la ciencia a la cocina
Antonio Vercet Tormo
ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ISSN 1886-4716, Nº. 68, 2019 (Ejemplar dedicado a: Jornada sobre Alimentación y Gastronomía: entre la tradición y la innovación), págs. 5-9
Herramientas culinarias en ERC. Cómo reducir el contenido de potasio y fósforo en los vegetales
M. Martínez Pineda, Alberto Caverni, Antonio Vercet Tormo, C. Yagüe
Revista española de nutrición humana y dietética, ISSN 2173-1292, Vol. 22, Nº. Extra 1, 2018 (Ejemplar dedicado a: (Supl 2) II Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética. Avances en Nutrición y Dietética Clínica: Prevención, Tratamiento y Gestión - Rol del Dietista-Nutricionista), págs. 17-18
Reducción del contenido de potasio de las judías verdes y las acelgas mediante el procesado culinario: Herramientas para la enfermedad renal crónica
M. Martínez Pineda, Cristina Yagüe Ruiz, Alberto Caverni, Antonio Vercet Tormo
Nefrología: publicación oficial de la Sociedad Española de Nefrología, ISSN 0211-6995, Vol. 36, Nº. 4, 2016, págs. 427-432
Fuentes ocultas de fósforo: presencia de aditivos con contenido en fósforo en los alimentos procesados
Luis Miguel Lou Arnal, Laura Arnaudas Casanova, Alberto Caverni, Antonio Vercet Tormo, Rocio Caramelo Gutiérrez, P. Munguía Navarro, B. Campos Gutiérrez, Mercedes García Mena, Belén Moragrega, Rosario Moreno López, S. Bielsa, M. Cuberes Izquierdo
Nefrología: publicación oficial de la Sociedad Española de Nefrología, ISSN 0211-6995, Vol. 34, Nº. 4, 2014, págs. 498-506
Fuentes ocultas de fósforo: presencia de aditivos con contenido en fósforo en los alimentos procesados
Laura Arnaudas Casanova, Alberto Caverni, Luis Miguel Lou Arnal, Antonio Vercet Tormo, José Antonio Gimeno Orna, Rosario Moreno López, Mercedes García Mena, Rafael Álvarez Lipe, M. Cuberes Izquierdo, Samia Etaaboudi, Laura Sahdalá Santana, Jesús Pérez
Diálisis y trasplante: publicación oficial de la Sociedad Española de Diálisis y Trasplante, ISSN-e 1886-2845, Vol. 34, Nº. 4, 2013, págs. 154-159
Luis Miguel Lou Arnal, Alberto Caverni, Laura Arnaudas Casanova, Antonio Vercet Tormo, José Antonio Gimeno Orna, Alejandro Sanz París, Rocio Caramelo Gutiérrez, Rafael Álvarez Lipe, Laura Sahdalá Santana, Olga Gracia García, Marta Luzón Alonso
Nefrología: publicación oficial de la Sociedad Española de Nefrología, ISSN 0211-6995, Vol. 33, Nº. 6, 2013, págs. 797-807
Organización integrada de clases prácticas en el Grado en Nutrición Humana y Dietética
Marta Castro López, Antonio Vercet Tormo, Cristina Yagüe Ruiz, Lorena Fuentes Broto, Patricia Meade
Jornadas Virtuales de Colaboración y Formación Virtual USATIC 2018: ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. actas / coord. por Ana Isabel Allueva Pinilla, José Luis Alejandre Marco, 2018, ISBN 978-84-17633-47-9, pág. 71
José Moure Gil, Jaime González Buesa, Ana Ferrer Mairal, Antonio Vercet Tormo
V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007 / Francisco Artés Calero (dir. congr.), 2007, ISBN 978-84-95781-85-7, págs. 911-920
Inactivación de enzimas termorresistentes y producción de radicales libres por manotermosonicación
Antonio Vercet Tormo
Tesis doctoral dirigida por Justino Burgos González (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (1998).
Procesado culinario de alimentos de origen vegetal: herramientas para la alimentación en la enfermedad renal crónica
Tesis doctoral dirigida por Cristina Yagüe Ruiz (dir. tes.), Antonio Vercet Tormo (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2016).
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