Periodo de publicación recogido
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Sergio Somalo, Raquel Esteban, Santiago Martínez, Laura Vinué Santolaya, Daniel Benito Pascual, Vanesa Estepa Pérez, Myriam Zarazaga Chamorro, Carmen Torres Manrique
Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 172-173
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