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| Physicochemical factors affecting the growth and mycotoxin production of Penicillium strains in a synthetic cheese medium R Casquete Palencia, MJ Benito Bernáldez, MG Córdoba Ramos, ... Elsevier, 2018 | | 2018 |
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| Desarrollo de la tutorización de trabajos fin de estudios en el área de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Extremadura mediante un espacio virtual AH León, FP Nevado, SRMS de Herrera, MJB Bernáldez, AM González, ... Campus digitales en la educación superior, 701-712, 2018 | | 2018 |
| Comparison of the effects of a commercial and an autochthonous Pediococcus acidilactici and Staphylococcus vitulus starter culture on the sensory and safety properties of a … R Casquete Palencia, MJ Benito Bernáldez, A Martín González, ... Wiley, 2012 | | 2012 |
| Microbiological quality of salchichón and chorizo, traditional Iberian dry-fermented sausages from two different industries, inoculated with autochthonous starter cultures R Casquete Palencia, MJ Benito Bernáldez, A Martín González, ... | | 2012 |
