Resumen de GastroLex: Gastronomía y Léxico
- español
En este artículo se presenta un proyecto llamado GastroLex: Gastronomía y Léxico, financiado por la Junta de Andalucía gracias a una convocatoria de ayudas a actividades de transferencia de conocimiento. Integrado por un equipo interdisciplinar, los objetivos se centran en desarrollar una plataforma web innovadora, accesible y flexible que permita el acceso al léxico gastronómico estudiado mediante un código QR. El léxico compilado procede del menú degustación de restaurantes de Jaén con la distinción estrella Michelin. Tras el vaciado del corpus, se analiza el léxico de interés y se ofrece información acerca de su etimología y uso, atendiendo al contexto culinario en el que se genera. En definitiva, se pretende ofrecer una experiencia cultural en el marco del turismo enogastronómico.
- English
This article presents a project called GastroLex: Gastronomy and Lexicon, funded by the Junta de Andalucía thanks to a call for grants for knowledge transfer activities. Integrated by an interdisciplinary team, the objectives are focused on the development of an innovative, accessible, and flexible web platform that allows access to the gastronomic lexicon studied using a QR code. The lexicon compiled comes from the tasting menus of Michelin-starred restaurants in Jaén. After building the corpus, the lexicon of interest is analyzed and information about its etymology and use is provided, considering the culinary context in which it is generated. In brief, the aim is to offer a cultural experience within the framework of food and wine tourism
- français
Cet article présente un projet intitulé GastroLex : Gastronomie et Lexique, financé par la Junta de Andalucía dans le cadre d'un appel à subventions pour des activités de transfert de connaissances. Intégrés par une équipe interdisciplinaire, les objectifs sont centrés sur le développement d'une plateforme web innovante, accessible et flexible qui permet d'accéder au lexique gastronomique étudié au moyen d'un code QR. Le lexique compilé provient des menus de dégustation des restaurants étoilés de Jaén. Après avoir vidé le corpus, le lexique d'intérêt est analysé et des informations sont fournies sur son étymologie et son utilisation, en tenant compte du contexte culinaire dans lequel il est généré. En résumé, il s'agit de proposer une expérience culturelle dans le cadre de l'œnotourisme et de la gastronomie
- italiano
In questo articolo è stato presentato un progetto chiamato GastroLex: Gastronomia e Lessico, finanziato dalla Junta de Andalucía,grazie ad un bando di aiuti per il trasferimento di conoscenze. Lui è stato composto da una squadra interdisciplinare; i loro obiettivi sono quelli di concentrarsi sullo sviluppo di una piattaforma web innovativa, accessibile e flessibile che consenta la accesso al lessico gastronomico studiato attraverso un codice QR. Il lessico compilato proviene dai menu chiamati degustazionedei ristoranti della città di Jaén (Spagna) con la stella Michelin. Dopo aver svuotato il corpus, si analizza il lessico di interesse e si offrono informazioni in merito alla loro etimologia e il suo utilizzo, tenendo conto del contesto culinario in cui viene generato. Finalmente, il lavoro si propone di offrire un'esperienza culturale nell'ambito del turismo enogastronomico
- português
Este artigo apresenta o projeto chamado GastroLex: Gastronomia e Léxico, financiado pela Junta de Andaluzia graças a uma chamada de subsídios para atividades de transferência de conhecimento. Integrado por uma equipe interdisciplinar, os objetivos se centram no desenvolvimento de uma plataforma web inovadora, acessível e flexível que permita o acesso ao léxico gastronômico estudado pormeio de um código QR. O léxico compilado vem dos menus de degustação de restaurantes com estrelas Michelin em Jaén. Depois de esvaziar o corpus, o léxico de interesse é analisado e são fornecidas informações sobre etimologia e uso, levando em conta o contexto culinário em que foi gerado. Em suma, o objetivo é oferecer uma experiência cultural no âmbito do turismo gastronômico e enológico
