Despegue azucarero y consolidación del modelo agroindustrial en la provincia de jujuy: Balance empresario y costo salarial en el ingenio la esperanza, 1904-1930

• Nicolás Hernández Aparicio ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional de Jujuy

     Universidad Nacional de Jujuy

     Argentina

     
• Localización: Antigua Matanza, ISSN-e 2545-8701, Vol. 8, Nº. 1, 2024, págs. 11-63
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Sugar take off and consolidation of the agroindustrial model in the province of jujuy:: Usinessman balance and salary cost at the la esperanza sugar mill
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• Resumen
  • español

    El presente trabajo busca explorar la relación entre el balance empresarial y el costo salarial de la mano de obra en el ingenio azucarero La Esperanza en la provincia de Jujuy, que constituyó, junto con Ledesma, el eje central del modelo de acumulación de capital desde finales del siglo XIX. Para este propósito, tenemos acceso a los libros de inversión y los libros diarios de la empresa, que, combinados con fuentes oficiales como los censos agrícolas e industriales de 1895, 1914 y 1935, nos permitirán construir esa relación, identificando ciclos en la relación productividad/costo salarial.

  • English

    The present work seeks to explore the relation between the businessman balance and the salary cost of labor in La Esperanza sugar mill in the province of Jujuy, which constituted, next to Ledesma, the central axis of the capital accumulation model from the end of the XIX century. For this goal, we have access to the company’s investment books and the day books, which, combined with official sources such as agricultural and industrial censuses of 1895, 1914, and 1935, will allow us to build that relationship, identifying cycles in the productivity/salary cost relationship