Resumen de Simulação do processo de fermentação alcoólica do bioetanol a partir do resíduo de batata-doce (Ipomoea batatas L. (Lam.))

Marcelo dos Santos Damasio Gomes, Hídila Souza Teixeira da Silva, Eduardo Nunes da Silva Filho, Lígia Marcondes Rodrigues dos Santos, Cristiane de Souza Siqueira Pereira

• English

  In order to minimize food waste and maximize their reuse as renewable raw sweet potato as an alternative raw material for the production of bioethanol. The present study objective of assessing the energy potential of sweet potato residue for bioethanol production using alcoholic fermentation a commercial ferment where its composition has the yeast Saccharomycescerevisiae. These results were compared with the simulation in the SuperProDesing software andusing energy sources. Through the preliminary physical-chemical analyzes, experimental and simulation of the fermentation process, they verified the viability of the alcohol production using the sweet potato as residue. The results showed prom sing alcohol volume. As the production of ethanol involves the total use of waste as an energy source, this contributes to the reduction of wasteannually in the world.

• português

  A fim de minimizar o desperdício de alimentos e maximizar o reaproveitamento destes como matéria primas renováveis, destaca-se a batata-doce como alternativa de matéria-prima para produção do bioetanol. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o potencial energético do resíduo de batata-doce para produção de bioetanol utilizando para a fermentação alcoólica um fermento comercial onde sua composição possui a levedura Saccharomycescerevisiae. Esses resultados foram comparados com a simulação no software SuperProDesing e estudos realizados usando fontes energéticas. Através das análises preliminares físico-químicas, ensaios experimentais e a simulação do processo de fermentação, estes constataram a viabilidade da produção de álcool utilizando a batata-doce como resíduo. Os resultados mostraram um volume de álcool promissor. Como a produção de etanol envolve o uso total dos resíduos como fonte energética, isso contribui com a diminuição de resíduos desperdiçados anualmente no mundo.