Cet article a bénéficié d''un cofinancement de deux régions françaises (Bretagne et Pays de la Loire) et du Fonds européen agricole pour le développement rural 2014-2020 (PEI 16.1), à travers le projet SOS-PROTEIN.

Reçu en août 2021 accepté en juillet 2022. Les jugements et opinions exprimés par les auteurs n’engagent qu’eux‑mêmes et non les institutions auxquelles ils appartiennent, ni a fortiori l’Insee.

Citation : Gohin, A. & Issanchou, A. (2022). Protein Deficit in France – A Prospective Analysis. Economie et Statistique / Economics and Statistics, 536‑37,

115– 131. doi : 10.24187/ ecostat. 2022.536.2083