Resumen de COVAP: Sostenibilidad y trazabilidad
Emilio de León y Ponce de León
La historia de COVAP se remonta a un grupo de ganaderos con las ideas muy claras y conun fuerte compromiso y liderazgo que les hizo ver un proyecto que desde su inicio quería serimportante. La diversificación de las actividades hizo nacer al grupo Ovino y Caprino de lecheCOVAP que, fundamentado en mirar al mercado, ha conseguido que trabajando juntos ganaderos,técnicos, industriales y comerciales se logre un modelo de Trazabilidad 360º y de Sostenibilidad,apoyado en pilares como la agricultura, la alimentación animal, la industrialización delas producciones y la búsqueda constante de mejora continua en las granjas, en el desarrollode productos para el consumidor, y la constante inclusión en diferentes mercados tanto a nivelnacional como internacional, consiguiendo desarrollar una actividad económica que hace posibleque las comarcas en las que la cooperativa está presente tengan un alto nivel de fijación depoblación al territorio.
