Resumen de La Escuela de la Tierra del CDR la Safor: formas de acción colectiva y de organización de los mercados locales
En este trabajo de investigación se analizan estos canales cortos de comercializaciónalimentaria en la comarca de la Safor, un área de la provincia de Valencia que aglutinaa 181.031 habitantes, a través de la iniciativa desarrollada por el Centro de Desarrollo Ruralde la Safor denominada “Escuela de la Tierra” y de distintos casos de estudio de comercialización,centrando la atención en dos variables: las formas de acción colectiva de los distintoscanales y la redefinición de la organización del mercado como forma de asignación de recursospara atender necesidades en estas redes.
