Queso castellano: Descripción bibliográfica e histórica de un gran queso

• Autores: Luis Antonio Rodríguez Ruiz, C. Asensio, David Delgado Fuente
• Localización: XXXVIII Congreso Nacional y XIV Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Rocío Álvarez, Antonio José Villalba Gómez, 2013, ISBN 84-695-8361-1, págs. 406-413
• Idioma: español
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