Influencia de crecimientos de bacterias lácticas y de poblaciones bacterianas residuales sobre el nivel de acetaldehido en vinos

• Pérez Zúñiga, F. J. ^[1] ; Bravo Abad, F. ^[1]
  1. [1] Instituto de Fermentaciones Industriales, C.S.I.C. Madrid
• Localización: VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988 / Sociedad Española de Microbiología. Grupo Especializado en Microbiología de los Alimentos (dir. congr.), 1988, págs. 146-147
• Idioma: español
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