Resumen de Consumo de gordura total e ácidos graxos saturados, insaturados e trans por pacientes diabéticos atendidos no ambulatório de Nutrição de um centro de referência do sul do Brasil

Andressa Mello Teixeira, Renata Torres Abib, Lúcia Rota Borges

• English

  Objective: To evaluate the consumption of total fats and saturated, unsaturated and trans fatty acids by diabetic patients treated at the Diabetes and Hypertension Center of the Federal University of Pelotas. Method: cross-sectional study with type 2 diabetic patients, over 18 years old, of both sexes, performed between the months of March and June of 2018. Secondary data obtained through the charts of the patients treated at the Nutrition clinic will be retrospectively evaluated. The analysis of the consumption of total fats and fatty acids was obtained through the 24-hour recall, applied at the first consultation of the patients. Results: A total of 214 type 2 diabetic patients were evaluated, being the majority female (68.22%). The majority were overweight (95.33%) and 95.28% had abnormal abdominal circumference. Regarding fat consumption, it was observed that total saturated and polyunsaturated fat intake exceeded the limits recommended by SBD, while monounsaturated and trans-fat were within the limits established by the guideline. According to the characteristics of the patients, significant statistical differences were found between total and monounsaturated fat consumption in relation to schooling, showing a higher consumption by those who had completed high school or college. We also found an association between the consumption of monounsaturated fat and trans-fat in relation to the patients' gender. Conclusion: There was a high intake of fats, mainly saturated, predictive of risk for coronary disease, not meeting the recommendation proposed by SBD.

• português

  Objetivo: Avaliar o consumo de gordura total e ácidos graxos saturados, insaturados e trans por pacientes diabéticos atendidos no Centro de Diabetes e Hipertensão da Universidade Federal de Pelotas. Método: estudo transversal com pacientes diabéticos tipo 2, maiores de 18 anos, de ambos os sexos realizado entre os meses de março a junho de 2018. Foram avaliados de forma retrospectiva, dados secundários obtidos através dos prontuários dos pacientes atendidos no ambulatório de Nutrição. A análise do consumo de gorduras totais e ácidos graxos foi obtida por meio do recordatório de 24 horas, aplicado na primeira consulta dos pacientes. Resultados: Foram avaliados 214 pacientes diabéticos tipo 2, sendo a maioria do sexo feminino (68,22%). A maioria apresentou excesso de peso (95,33%) e 95,28% estavam com a circunferência abdominal alterada. Em relação ao consumo de gorduras observou-se que a ingestão de gordura total, saturada e poli-insaturada ultrapassou os limites recomendados pela SBD enquanto as monoinsaturadas e trans ficaram dentro dos limites estabelecidos pela diretriz. Segundo características dos pacientes foram encontradas diferenças estatísticas significativas entre o consumo de gordura total e monoinsaturada com relação a escolaridade, demonstrando um maior consumo por quem possuía ensino médio completo ou superior. Também foi encontrada associação entre o consumo de gordura monoinsaturada e trans em relação ao gênero dos pacientes. Conclusão: Verificou-se elevado consumo de gorduras, principalmente a saturada, preditiva de risco para doença coronariana, não atendendo a recomendação proposta pela SBD.