Efficacy of Trisodium Phosphate Solutions in Reducing Listeria monocytogenes Populations on Chicken Skin during Refrigerated Storage

• Autores: Rosa Capita González, Carlos Alonso Calleja, María del Camino García Fernández, Benito Moreno García
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 64, Nº 10, 2001, págs. 1627-1630
• Idioma: inglés
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