Aroma del aceite de oliva virgen: interpretación química de la percepción sensorial

• Ana Lobo Prieto ^[2] ; Ramón Aparicio Ruiz ^[1] ; Noelia Tena Pajuelo ^[1] ; Clemente Ortiz Romero ^[2] ; Enrique Díaz Montaña ^[1] ; María T. Morales Millán ^[1] ; Diego L. García González ^[2]
  1. [1] Universidad de Sevilla

     Universidad de Sevilla

     Sevilla, España

     
  2. [2] Instituto de la Grasa (CSIC)
• Localización: Las bondades del consumo de aceite de oliva virgen / Beatriz Cancho Grande (ed. lit.), Carmen González Barreiro (ed. lit.), Patricia Reboredo Rodríguez (ed. lit.), María Figueiredo González (ed. lit.), Raul Garzón Vidueira (ed. lit.), Laura Castro Sobrino (ed. lit.), 2019, ISBN 978-84-8158-835-4, págs. 23-38
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)