Viability and beta-Galactosidase Activity of Dairy Propionibacteria Subjected to Digestion by Artificial Gastric and Intestinal Fluids

• Autores: A. P. Chaia, S. Gonzalez, G. Zarate
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 63, Nº 9, 2000, págs. 1214-1221
• Idioma: inglés
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