Resumen de El nuevo régimen jurídico del pan
Se analizan los aspectos principales del Real Decreto 308/2019, de 26 de abril, por el que se aprueba la norma de calidad para el pan; en concreto, concepto y clases de pan, la elaboración artesana, las materias primas y otros ingredientes, los coadyuvantes de la panificación permitidos, la información alimentaria al consumidor y la comercialización del pan en el punto de venta.
