Changes in the Antigenic and Immunoglobulin E-Binding Properties of Hen's Egg Albumin with the Combination of Heat and Gamma Irradiation Treatment

• Autores: M.-J. Kim, J.-W. Lee, H.-S. Yook
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 7, 2002, págs. 1192-1195
• Idioma: inglés
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