Prácticas para aumentar el contenido de los componentes bioactivos de los alimentos

• Autores: Ángel Gil Hernández, Emilio Martínez de Victoria Muñoz
• Localización: Alimentos funcionales y salud en las etapas infantil y juvenil / coord. por Javier Aranceta Bartrina, Ángel Gil Hernández, Comité de Nutrición de la AEP, 2010, ISBN 978-84-9835-255-9, págs. 125-143
• Idioma: español
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