Resumen de El arroz en el comercio de la España moderna, 1690-1720
Durante la Edad Moderna Europa se alimenta fundamentalmente de trigo. Su dieta, sin embargo, está cada vez más diversificada. A finales del siglo XVII en el levante peninsular se configura un intenso y regular comercio relacionado con el arroz que se convertirá en uno de los principales objetos de intercambio en la isla de Mallorca. Nuestro objetivo es medir las dimensiones de este comercio a través del volumen de las importaciones y de los mercados abastecedores.
