Recetas de Murcia con Mar y Huerta: Los paparajotes, candidatos a Patrimonio de la Humanidad.

• Autores: Tayo Acuña
• Localización: Viajar: la primera revista española de viajes, ISSN 1139-8760, Nº. 452, 2017, págs. 58-61
• Idioma: español
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• Resumen

  • La gastronomía murciana sabe a mar y a huerta. Por esta tierra pasaron los romanos e hicieron famosa la salsa garum de Cartago Nova, los salazones y el aceite de oliva; de los árabes aprendieron el regadío y el aprovechamiento de los valles, donde plantaron berenjenas, alcachofas, almendros… y con el Nuevo Mundo llegaron las semillas de tomates y ñoras. La mezcla de todo, un acierto.