Tecnología e industria azucarera: El molino de cilindros horizontales

Antonio M. Macías Hernández ^[1]
1. [1] Universidad de La Laguna
  
  Universidad de La Laguna
  
  San Cristóbal de La Laguna, España
Localización: Revista de historia industrial, ISSN 1132-7200, Nº. 67, 2017, págs. 13-38
Idioma: español
Títulos paralelos:
- Sugarcane Industry and Technology: The horizontal roller mill
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Resumen
- español
  El molino de cilindros horizontales fue la primera gran innovación de la agroindustria azucarera. La nueva máquina de moler las cañas para extraer su jugo incrementó la productividad industrial de esta agroindustria y redujo los precios del azúcar. La innovación facilitó, por consiguiente, su proceso de transición productiva, de pequeño jardín mediterráneo a latifundio americano, y fue entonces cuando la oferta azucarera pudo incorporarse a la era de la primera globalización. Este artículo demuestra que la nueva tecnología industrial tuvo su ori-gen en Canarias a principios del siglo XVI, y desde aquí fue luego trasladada por operarios isleños al otro lado del Atlántico.
- English
  The horizontal roller mill was the first great innovation of the sugarcane industry. The new machine for grinding canes to extract the juice increased the industrial productivity of this industry and reduced sugar prices. Therefore, this innovation facilitated the transition of the productive process, from the small Mediterranean garden to the large American estate, and it was then that the sugar supply could be incorporated into the first global economic era. This article shows that this new industrial technology had its origins in the Canary Islands at the beginning of the sixteenth century, and how the island workers transferred it later from there to the other side of the Atlantic.