Consumer acceptability and sensory evaluation of a fermented cassava product (Nigerian fufu)

• Autores: Keith Tomlins, Lateef Sanni, Olusola Oyewole, Adewale Dipeolu, Idris Ayinde, Kolawole Adebayo, Andrew Westby
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 10, 2007, págs. 1949-1956
• Idioma: inglés
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