Effect of genotype, maturity stage and post-harvest storage on phenolic compounds, carotenoid content and antioxidant capacity, of Andean mashua tubers (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavón)

• Autores: Rosana Chirinos, David Campos, Carlos Arbizu, Hervé Rogez, Jean-François Rees, Yvan Larondelle, Giuliana Noratto, Luis Cisneros-Zevallos
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 3, 2007, págs. 437-446
• Idioma: inglés
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