Influence of Hydrolysis Degree on the Functional Properties of Salmon Byproducts Hydrolysates

• Autores: G.A. Gbogouri, M. Linder, J. Fanni, M. Parmentier
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 8, 2004
• Idioma: inglés
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