"Braciulette" e "fricandò". Note sulla lingua dei ricettari napoletani del primo Ottocento

• Autores: Benedict Buono
• Localización: Il Mezzogiorno italiano: riflessi e immagini culturali del Sud d'Italia = El Mediodía italiano : reflejos e imágenes culturales del Sur de Italia / coord. por Carmen F. Blanco Valdés, Linda Garosi, Giorgia Marangon Bacciolo, Francisco José Rodríguez Mesa, Vol. 2, 2016, ISBN 978-88-7667-595-9, págs. 761-770
• Idioma: italiano
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