Resumen de Nutrición y prevención del cáncer bucal: Revisión bibliográfica

A. Muñoz Ibáñez, Eduardo Chimenos Küstner, Xavier Roselló Llabrés

• La mortalidad debida al cáncer bucofaríngeo se puede disminuir mediante la prevención. Existen nutrientes de la dieta que pueden inhibir la aparición de lesiones premalignas o neoplásicas. Entre ellos, los más importantes son las vitaminas E, C y A, y oligoelementos como el selenio. También ciertas sustancias químicamente próximas a la vitamina A, los carotenoides, constituyen un medio de quimioprevención frente a esta patología. El objetivo de este trabajo consiste en destacar el papel que desempeña la dieta en la reducción del riesgo de cáncer bucal, así como reconocer la utilidad de determinados fármacos, básicamente retinoides y carotenoides, en la prevención del cáncer bucal.