Influence of ripening and creaming on the aggregation rate of dodecane-in-water nanoemulsions. Is creaming rate an appropriate measure of emulsion stability?

• Autores: Yorlis Mendoza, Kareem Rahn Chique, Antonio M. Puertas, M. Romero-Cano
• Localización: Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 38, Nº. 4, 2013, págs. 267-272
• Idioma: inglés
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• Resumen
  • español

    Se estudia el comportamiento de cuatro nano-emulsiones iónicas de aceite en agua (O/W) compuestas por dodecano puro y mezclas de dodecano con escualeno y tetracloroetileno. Las nanoemulsiones fueron estabilizadas con dodecil-sulfato de sodio (DSS). La variación del radio promedio y la turbidez fue estudiado en función del tiempo. Los resultados ilustran las limitaciones de caracterizar la estabilidad de emulsiones a través de su tasa de formación de crema.

  • português

    Estuda-se o comportamento de quatro nano-emulsões iónicas de óleo em água (O/W) compostas por dodecano puro e misturas de dodecano com esqualeno e tetracloroetileno. As nanoemulsões foram estabilizadas com dodecil-sulfato de sódio (DSS). O comportamento do raio médio e a turbidez foi estudada em função do tempo. Os resultados ilustram as limitações de caracterizar a estabilidade de emulsões a través de sua taxa de formação de creme.

  • English

    The behavior of four oil-in-water (O/W) ionic nanoemulsions composed of dodecane, and mixtures of dodecane with squalene and tetra-chloro-ethylene, is studied. The nanoemulsions were stabilized with sodium dodecyl sulfate (SDS). The variation of the turbidity and the average radius of the emulsions were followed as a function of time. The results illustrate the shortcomings of characterizing the stability of emulsions by their creaming rate.