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O papel da gastronomia na qualidade e na competitividade dos destinos turísticos

    1. [1] Universidade Estadual de Ponta Grossa

      Universidade Estadual de Ponta Grossa

      Brasil

    2. [2] Universidade Federal do Paraná

      Universidade Federal do Paraná

      Brasil

  • Localización: CULTUR: Revista de Cultura e Turismo, ISSN-e 1982-5838, Ano 9, Nº. 1, 2015, págs. 60-83
  • Idioma: portugués
  • Títulos paralelos:
    • The role of gastronomy in the quality and competitiveness on touristic destinations
  • Enlaces
  • Resumen
    • English

      The use of gastronomy on the touristic attraction supplies the shaping of a positive image and appreciation of the culture and identity on the communities. It was aimed through this research to analyze the role of gastronomy in the quality and competitiveness on touristic destinations. So, it was considered Castro town as the case of the study. The methodology used for the study was a analytic descriptive study that tried to establish conceptual questions and identify the food on society. As a result of the research it’s considered that the quality is a fundamental key on the use of gastronomy as a touristic attraction, and besides, it can be the differentiation and competitiveness among places of touristic destinations. It was possible to find that in Campos Gerais PR, particularly in Castro town, the regional gastronomy town became a differential, because gastronomic tourism is related to these differences between the culture and the society of the region.

    • português

      O uso da gastronomia como atrativo turístico proporciona a formação de uma imagem positiva e de valorização da cultura e da identidade das comunidades. Este artigo tem por objetivo analisar o papel da gastronomia na qualidade e na competitividade de destinos turísticos. Para tanto, foi considerado como estudo de caso o muni cípio de Castro na região dos Campos Gerais do Paraná, no sul do Brasil. A metodologia utilizada foi analítico -descritiva, com pesquisa de campo, buscando estabelecer questões conceituais e compreender a alimentação na sociedade. Como resultado de pesquisa considera-se que a qualidade é fator fundamental na utilização da gastronomia como atrativo turístico e, além disso, pode ser fator de diferenciação e competitividade entre destinos turísticos. Foi possível constatar que nos Campos Gerais do Paraná, e em particular no município de Castro, a tipicidade da gastronomia regional torna-se um diferencial, pois o turismo gastronômico está relacionado a este elemento de diferenciação da cultura e a sociedade da região.


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