Resumen de Estudio del contenido en carbohidratos disponibles totales y fibra alimentaria en coco, papaya y kiwi

Montserrat Carrasco, Cecilia Expósito, Araceli Redondo

• español

  Se ha realizado la determinación de los hidratos de carbono disponibles y fibra alimentaria de coco, papaya y kiwi, empleando el método de Clegg y el detergente neutro de Van Soest.

  Destaca el Coco por su aporte en fibra alimentaria, y el Kiwi en hidratos de carbono disponibles.

• English

  Study of total available carbohydrates and dietary fiber content in coconut, papaya and kiwi.

  Available carbohydrates and dietary fiber have been determined in Coconut, Papaya and Kiwi, following Clegg´s method and Van Soest´s neutral detergent.

  It is remarkable Coconut´s contribution to dietary fiber and Kiwi´s contribution to available carbohydrates.